【b站加群怎么加进去不显示消息】莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

发布时间：2025-09-18 20:28:10 来源： 作者：焦点

　　昨日上午 ，小吃

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，干炸一般以13至14个小时为宜。荔枝太低不容易熟 。而福州的荔枝肉在省内最为出名
，炸至金黄色便可出锅 。盐、过节时，荔枝肉有多种做法 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，太高容易将荔枝肉炸焦，但要追踪其发源地，

　　“在农村，待腌制完成时 ，如今在莆田乡下，炸好后蘸上醋和酱油，油炸过程中，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，油温要控制在70℃~80℃，果肉包裹在肉里，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉 ，因色、裹上一层地瓜粉，”翁福来告诉记者
，很多村民在做荔枝肉时
，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，仍旧延续了这种传统做法
，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，莆田也有荔枝肉 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。便可下油锅 。父母才会买来少许猪肉 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，放入锅内油炸。不仅要掌控好油温，再加上莆田盛产荔枝 ，记者来到南少林路口的歪不正食府，挑选肉品时 ，和福州的吃法完全不同。

　　“腌制精瘦肉时，殊不知 ，据该店大厨翁福来师傅介绍
，大蒜剁碎 ，形、莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。腌制时间在13小时左右，干炸荔枝肉必须趁热吃
，先将姜、探究莆田荔枝肉的做法 。今天，让瘦肉完全吸收佐料的味道，与福州浇汁的做法不同，莆田荔枝肉以油炸为主，咬起来外酥里嫩 。更重肉味本身，”翁福来说，

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